Agar Tak Punah, Inilah Dorongan Pengusaha Dodol Betawi Nyak Mai

Bisnis

Agar Tak Punah, Inilah Dorongan Pengusaha Dodol Betawi Nyak Mai

Di kawasan Perkampungan Budaya Betawi (PBB) Setu Babakan terdapat berbagai pengusaha kuliner yang menyajikan makanan serta minuman khas Betawi. Dengan salah satunya adalah sosok Samsudin yang sudah puluhan tahun menekuni profesinya sebagai pengusaha dodol betawi. Melalui usahanya yang bernama Dodol Nyak Mai, Samsudin memiliki tekad yang terus mendorongnya agar tetap menjaga tradisi ini yang diteruskan dari sosok orangtuanya.

Dodol Nyak Mai sendiri berlokasi di Jalan Moch Kahfi II, Srenseng Sawah, Kecamatan Jagakarsa, Jakarta Selatan. Di rumah inilah Samsudin bersama keluarganya secara turun temurun mengolah dodol Betawi. Bahkan resep serta cara masaknya pun masih terus mengikuti metode yang telah diterapkan oleh nenek dari Samsudin.

Agar Tak Punah, Inilah Dorongan Pengusaha Dodol Betawi Nyak Mai

“Bisnis dodol ini sudah 25 tahun dari zaman almarhum nyak (ibu). Turun temurun dari nenek ke nyak dari sini mulai banyak dikenal. Setu dibuka, nah nyak di bawah naungan Setu Babakan (dengan) turis-turis yang datang diajak ke sini dan semakin dikenal. Kalau zaman dulu bikin dodol itu hajatan doang atau momen-momen tertentu, sekarang bikin dodol bisa jadi mata pencaharian,” ujar Samsudin kepada PingPoint.co.id (18/2/2020).

Dari sisi turun temurun inilah yang menjadi salah satu dorongan bagi dirinya untuk tetap memilih profesi sebagai pengusaha dodol Betawi. Karena menurut Samsudin, ia bukan hanya sekadar diajarkan cara membuatnya saja tapi juga usaha dodol ini. Sehingga tak ayal untuk mewujudkan rasa syukurnya, ia terus berusaha menjaga eksistensi dari kuliner khas Betawi ini.

[Baca Juga: Dodol Nyak Mai Dibuat Selama 10 Jam]

Samsudin tak memungkiri pembuatan dodol Betawi tidaklah mudah. Walau hanya berbahan dasar santan kelapa murni, beras ketan, gula merah, gula pasir, garam dan air, proses pembuatan kuliner tradisional ini cukup menghabiskan waktu dan tenaga.

Selain untuk membersihkan serta mempersiapkan berbagai bahan, termasuk kayu bakar khusus, yang membutuhkan waktu beberapa jam, Samsudin serta keluarganya masih harus melakukan proses pengadukan adonan. Di mana dengan pengaturan api khusus, ia harus siap mengaduk adonan di atas kuali dodol selama tujuh hingga delapan jam sampai adonan tersebut mengental.

6 Hidangan Favorit Khas Betawi di Hari Lebaran Dodol Betawi

Namun rasa lelah ini menurutnya tak terasa dengan motivasi utamanya dalam berjualan Dodol Nyak Mai. Pasalnya, selain untuk mempertahankan tradisi dengan nama ibunya yang melekat pada produknya, ia juga tak ingin agar dodor Betawi menghilang atau tergerus oleh kuliner modern yang saat ini semakin banyak di Ibu Kota. Hal ini tentu saja sejalan dengan visi utama dari Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan yang berusaha untuk terus mengakarkan unsur Betawi di Jakarta.

[Baca Juga: Ini Dodol yang Terkenal di Tangerang, Dodol Ny. Lauw]

“Ini warisan keluarga yang kita pertahankan dan jangan sampai dodol yang katanya sudah langka menjadi punah. Apalagi dodol yang pada awalnya dikenal orang rasanya enak jadi berubah, makanya biar gimana kita terus bikin dodol dan kita kembangin biar dodol benar-benar dikenal orang,” sebut Samsudin.

Seperti yang dijelaskan di atas, melalui Dodol Nyak Mai, Samsudin dan keluarganya berusaha menjaga tradisi turun temurun dan ini termasuk rasanya. Oleh karena itulah, ia enggan memberikan rasa-rasa baru dengan terus mempertahankan rasa original. Harga yang dipatok olehnya pun terbilang terjangkau dengan ukuran kecil dan panjang yang dimulair dari Rp15.000 agar semua orang yang datang ke Setu Babakan dapat mencoba.


Read More

Artikel Lainnya

Musisi Jalan Digandeng Melalui Beranda Kreatif Medan.jpg

Hobi dan Hiburan

Musisi Jalan Digandeng Melalui Beranda Kreatif Medan

08 August 2022, 17:15

Tak hanya para seniman serta band konvensional atau yang sudah memiliki nama saja yang diundang Pemko Medan ke Beranda Kreatif Medan, ternyata musisi jalanan juga turut digandeng.

Sampai 28 Agustus 2022, Pameran Karya Abah Ropih Digelar di Jalan Braga.jpg

Hobi dan Hiburan

Sampai 28 Agustus 2022, Pameran Karya Abah Ropih Digelar di Jalan Braga

08 August 2022, 14:14

Mengenang wafatnya senimaan kenamaan di arean Jalan Braga Kota Bandung, pameran Pulau Emas digelar di Galeri Seni Ropih.

Produk Jakpreneur Diboyong ke Pujafest 2022 di Candi Prambanan.jpg

Bisnis

Produk Jakpreneur Diboyong ke Pujafest 2022 di Candi Prambanan

08 August 2022, 11:12

: Dalam upaya membantu pemasaran produk wirausaha di wilayahnya, Pemprov DKI Jakarta baru-baru ini mengikutsertakan produk Jakpreneur di event Pujafest 2022 di Candi Prambanan.

Gratis! Pameran Filateli Internasional Digelar di Jiexpo Kemayoran Hingga 9 Agustus 202 2.jpg

Hobi dan Hiburan

Gratis! Pameran Filateli Internasional Digelar di Jiexpo Kemayoran

05 August 2022, 17:28

Pameran sekaligus kompetisi filateli tingkat internasional saat ini tengah digelar di Jiexpo Kemayoran dan bisa Anda kunjungi tanpa biaya sepeser pun.


Comments


Please Login to leave a comment.