Apel yang Sudah Dipotong Tapi Warna Cokelat Ini Cara Mengatasinya

Kuliner

Apel yang Sudah Dipotong Tapi Warna Cokelat? Ini Trik untuk Mengatasinya

Apel yang sudah berwarna cokelat setelah dipotong tetap aman dikonsumsi. Namun, rasa dari buah apel yang manis akan berkurang. Warna cokelat terjadi pada apel karena adanya reaksi kimia, yaitu ketika oksigen bersentuhan dengan polifenol oksidase. Oksidasi inilah yang membuat penampilan buah berubah serta dapat menurunkan rasa dan nutrisi pada buah. Dilansir dari laman purewow.com (17/06/2020), berikut trik membuat apel agar tidak berubah menjadi cokelat.

Apel yang Sudah Dipotong Tapi Warna Cokelat Ini Cara Mengatasinya

1) Sikat atau Celupkan Irisan Apel dalam Jus Lemon

Keasaman jus lemon yang tinggi dan pH nya yang rendah dapat menonaktifkan enzim yang menyebabkan kecokelatan pada buah.

Bila tidak ada lemon segar, Anda tetap bisa menggunakan jus jeruk asalkan asam, karena ampuh akan memperlambat kecokelatan. Cuka bisa juga dipakai, tetapi berpotensi memberikan rasa yang lebih tidak enak daripada jus lemon atau jus jeruk.

  • Cuci dan iris apel
  • Isi mangkuk kecil dengan air dingin dan jus setengah lemon
  • Celupkan irisan ke dalam campuran. Makan atau simpan nanti

[Baca Juga: 3 Cara Memanfaatkan Cuka Apel untuk Rambut]

2) Rendam Irisan Apel dengan Air Asin

Garam disebut natrium klorida. Komponen kimianya senantiasa menjaga oksigen agar tidak mencapai permukaan irisan. Namun, jangan beri garam banyak-banyak. Cukup gunakan ½ sendok teh atau kurang.

  • Cuci dan iris apel
  • Larutkan garam dalam air dingin
  • Tambahkan irisan apel ke air asin dan biarkan rendam selama sekitar 3 hingga 5 menit
  • Tiriskan, bilas dan keringkan apel. Makan atau simpan nanti
  • Rendam Irisan dengan Air Madu

Ada sejumlah cara untuk mencegah apel menjadi warna cokelat setelah dipotong.

3) Rendam Irisan dengan Air Madu

Kalau madu memiliki senyawa peptida yang dapat menonaktifkan enzim kecokelatan. Pakai cara ini juga berfungsi untuk sayuran seperti kentang dan buah-buahan lain seperti pir.

  • Cuci dan iris apel
  • Larutkan 2 sendok makan madu dalam 1 gelas air
  • Masukkan irisan ke dalam air madu setidaknya selama 30 detik dan tidak lebih dari beberapa menit
  • Angkat, bilas dan makan atau simpan untuk nanti

[Baca Juga: Benarkah Cuka Apel Bisa Menurunkan Berat Badan?]

4) Taburkan irisan Apel dengan Ascorbic atau Citric Acid Powder

Anda mungkin pernah melihat apel irisan dalam kemasan di supermarket tanpa kecokelatan. Biasanya mereka menggunakan asam askorbat alias vitamin C. Anda dapat membeli bubuk asam sitrat atau bubuk asam askorbat secara online.

  • Cuci dan iris apel
  • Taburkan bubuk ke atas irisan
  • Makan dalam 8 jam

Nah, itulah sederet trik agar apel yang Anda beli tidak sampai berwarna kecokelatan akbiat oksidasi. Anda bisa mencobanya di rumah dengan trik ini, Pointers. Selamat mencoba!


Read More

Artikel Lainnya

Walau Banyak Bisnis Penyewaan Buku Punah, Pitimoss Fun Library Mampu Tetap Eksis.jpg

Pendidikan

Walau Banyak Bisnis Penyewaan Buku Punah, Pitimoss Fun Library Mampu Tetap Eksis

31 January 2023, 12:38

Di tengah hantaman digitalisasi yang membuat akses membaca buku novel serta komik mudah, Pitimoss Fun Library tetap mampu bertahan hingga hampir 20 tahun terakhir.

Wow, Bank Sampah di Kota Tangerang Ini Hasilkan Produk Lilin Aromat erapi.jpg

Bisnis

Wow, Bank Sampah di Kota Tangerang Ini Hasilkan Produk Lilin Aromaterapi

30 January 2023, 15:01

Bank sampah ternyata tak hanya bisa mendapatkan cuan dari pemilahan sampah semata, karena bank sampah satu ini menunjukan bahwa mereka juga mampu membuat produk yang bernilai ekonomi.

Perayaan Imlek 2023 di Taman Banteng, Pj Gubernur DKI Jakarta Dampingi Jokowi.jpg

Berita Kawasan

Perayaan Imlek 2023 di Taman Banteng, Pj Gubernur DKI Jakarta Dampingi Jokowi

30 January 2023, 12:58

Pada akhir pekan kemarin, Presiden Jokowi terlihat hadir bersama Pj Gubernur DKI Jakarta dalam momen perayaan Imlek Nasional yang digelar di Taman Banteng

Pastikan Anak Terlindung dari Campak via Vaksinasi, Pemkot Surabaya Siap Sweepin g.jpg

Kesehatan

Pastikan Anak Terlindung dari Campak via Imunisasi, Pemkot Surabaya Siap Sweeping

27 January 2023, 13:57

Banyaknya kasus campak di wilayah perbatasan Surabaya-Madura, mendorong Pemkot Surabaya untuk bergerak secara agresif demi memastikan anak-anak Kota Pahlawan sudah mendapatkan imunisasi campak.


Comments


Please Login to leave a comment.