Kecap Manis SH Tangerang

Kuliner

Inilah Kecap Legendaris dari Kota Tangerang

Bicara mengenai Tangerang, biasanya langsung terkait dengan Sungai Cisadane atau banyaknya aktivitas industri penunjang ekonomi Jakarta. Di balik itu semua, Tangerang juga menyimpan jejak kuliner yang bersejarah. Anda tentu mengenal kecap manis sebagai salah satu bahan pelengkap makanan atau masakan, namun tak banyak yang mengungkap latar belakang terciptanya kelezatan kecap Tangerang.

Geliat ekonomi di Kota Tangerang lama dimulai sejak tahun 1880. Ketika itu banyak warga keturunan Tionghoa yang tinggal di wilayah kota lama, karena letaknya yang dekat dengan Sungai Cisadane. Mereka kemudian memulai usaha perdagangan di sana, maka tak heran kalau banyak yang menyebut kota lama sebagai kawasan Cina Benteng. Sejak zaman VOC, sekitar tahun 1684, Belanda membangun benteng sebagai wilayah pertahanan Batavia dalam mempertahankan diri dari serangan pasukan Banten.

5 Oleh-oleh Tangerang yang Wajib Dibawa Pulang

Awalnya ada banyak warga Cina Benteng yang bekerja sebagai petani dan nelayan. Tapi oleh Pemerintah Kolonial Belanda, mereka dijadikan buruh. Ketekunan dan kerja keras mereka membantu mereka untuk mengubah nasib, yang tadinya hanya sebagai buruh, kemudian menjadi pedagang. Sehingga mereka mampu menghidupi ekonomi keluarga dan kerabatnya.

Pramoedya Ananta Toer dalam buku Jalan Raya Pos, Jalan Daendels, menyebutkan tentang kecap produksi Tangerang yang tersohor. Dia menuliskan, “Tanah yang datar dan subur saja menghasilkan beras, juga berbagai palawija, terutama kedelai. Ini membikin Tangerang jadi produsen kecap sejak jaman Kompeni, jaman Hindia Belanda, Jepang, sampai kemerdekaan Nasional. Kecap produksi sini juga dikenal sebagai kecap Benteng.”

[Baca Juga: Berburu Kuliner Legendaris di Pasar Lama Tangerang]

Apa yang diungkapkan oleh Pramoedya Ananta Toer tersebut tidak berlebihan, karena pabrik kecap tertua memang ada di Tangerang. Kecap Benteng didirikan oleh Teng Hay Soey pada 1882 dan diteruskan oleh Teng Giok Seng. Kecap Benteng merupakan kecap tertua yang masih beroperasi dan saat ini menggunakan merek Cap Istana. Selain itu, ada juga kecap buatan Siong Hin yang mulai diproduksi pada tahun 1920 oleh Lo Tjit Siong.

Dulu kedua pabrik kecap tersebut tentu menandai tumbuhnya geliat ekonomi warga Cina Benteng yang ada di kota Tangerang lama. Saat ini, kedua kecap tersebut memang tidak sepopuler dulu, apalagi keduanya masih diproduksi secara tradisional dan dalam jumlah yang terbatas.

[Baca Juga: Kaus Ikonik Kota Tangerang Jadi Pilihan Oleh-oleh Unik]

Pabrik lain yang memiliki alat pembuatan kecap secara modern, tentu membuat kedua kecap legendaris dari Tangerang ini sulit untuk bersaing. Namun setidaknya masih jadi favorit warga Tangerang. Kecap Siong Hin lebih banyak dipakai untuk aneka jajanan, seperti mie bakso, mie ayam, dan bermacam gorengan, karena rasanya yang gurih dan manis. Sedangkan untuk masakan yang diolah, Kecap Benteng yang banyak dipilih.

Salah satu produk kecap nasional yang ternama saat ini, yakni Kecap Bango, awalnya pun berasal dari Tangerang. Kecap Bango awalnya merupakan sebuah industri rumah tangga yang dimulai pada 1928 oleh Tjoa Pit Boen. Akhirnya pada tahun 1992, PT Unilever Indonesia mengakuisisi merek dan usaha Kecap Bango, serta resmi menjadi salah satu produk PT Unilever Indonesia pada 2001.

Jika kebetulan sedang mengunjungi kota Tangerang, jangan lupa untuk membeli dan merasakan nikmatnya kecap legendaris yang memiliki rasa khas tempo dulu untuk menemani aneka makanan kesukaan Anda.


Read More

Artikel Lainnya

Walau Banyak Bisnis Penyewaan Buku Punah, Pitimoss Fun Library Mampu Tetap Eksis.jpg

Pendidikan

Walau Banyak Bisnis Penyewaan Buku Punah, Pitimoss Fun Library Mampu Tetap Eksis

31 January 2023, 12:38

Di tengah hantaman digitalisasi yang membuat akses membaca buku novel serta komik mudah, Pitimoss Fun Library tetap mampu bertahan hingga hampir 20 tahun terakhir.

Wow, Bank Sampah di Kota Tangerang Ini Hasilkan Produk Lilin Aromat erapi.jpg

Bisnis

Wow, Bank Sampah di Kota Tangerang Ini Hasilkan Produk Lilin Aromaterapi

30 January 2023, 15:01

Bank sampah ternyata tak hanya bisa mendapatkan cuan dari pemilahan sampah semata, karena bank sampah satu ini menunjukan bahwa mereka juga mampu membuat produk yang bernilai ekonomi.

Perayaan Imlek 2023 di Taman Banteng, Pj Gubernur DKI Jakarta Dampingi Jokowi.jpg

Berita Kawasan

Perayaan Imlek 2023 di Taman Banteng, Pj Gubernur DKI Jakarta Dampingi Jokowi

30 January 2023, 12:58

Pada akhir pekan kemarin, Presiden Jokowi terlihat hadir bersama Pj Gubernur DKI Jakarta dalam momen perayaan Imlek Nasional yang digelar di Taman Banteng

Pastikan Anak Terlindung dari Campak via Vaksinasi, Pemkot Surabaya Siap Sweepin g.jpg

Kesehatan

Pastikan Anak Terlindung dari Campak via Imunisasi, Pemkot Surabaya Siap Sweeping

27 January 2023, 13:57

Banyaknya kasus campak di wilayah perbatasan Surabaya-Madura, mendorong Pemkot Surabaya untuk bergerak secara agresif demi memastikan anak-anak Kota Pahlawan sudah mendapatkan imunisasi campak.


Comments


Please Login to leave a comment.