Inspirasi Makanan Sehat, Ini Resep Olahan Nikmat Sayur Bayam

Siapa yang tak kenal sayur bayam? Di mana sayur ini namanya semakin terkenal dikarenakan serial kartun Popeye dengan karakter Popeye yang tubuhnya dapat menjadi super kuat usai memakan bayam. Namun walau Anda tidak akan langsung menjadi kuat seperti Popeye, kandungan nutrisi dalam bayam sangatlah baik dan bagus untuk kesehatan. Sayangnya, sayur ini rata-rata dikonsumsi dengan diolah secara “itu-itu saja”, yaitu disayur atau dibuat kuah bening, padahal dengan sedikit kreativitas, sayur bayam bisa tetap menjadi makanan sehat nan nikmat.

Demi memberikan inspirasi untuk menikmati sayur dengan kandungan nutrisi seperti vitamin B1, B2, C, niacin, dan beta-karoten ini, portal penyedia produk harian FITSHOP memberikan rekomendasi olahan untuk bayam. Penasaran resep dari lini bisnis FITCO tersebut? Berikut ini resep kroket bayam yang cocok untuk membuat anak-anak mau menikmati bayam dan korean bibimbab yang memiliki rasa gurih dan segar.

Kroket Bayam

Bahan-bahan :

• 300 gr Bayam Hijau
• 2 sendok makan (sdm) Minyak Zaitun untuk menumis
• 2 siung Bawang Putih
• ½ siung Bawang Bombay
• 32 gr Tepung Terigu
• 85 ml Susu Rendah Lemak
• 65 gr Tepung Panko
• 1 butir Telur, kocok lepas
• 1 sdm Susu
• Garam
• Lada Hitam
• Minyak goreng

[Baca Juga: Bisnis Keripik Bayam, Mudah Dibuat Laris Terjual]

Cara Memasak:

1. Rebus bayam selama 2 menit lalu tiriskan. Peras bayam yang sudah direbus kemudian cincang kasar dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Lalu masukkan bayam, garam, dan lada hitam.
3. Masukkan terigu dan susu ke wajan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur. Pindahkan ke mangkuk dan setelah dingin tutup dengan plastic wrap dan simpan di freezer selama 15 menit.
4. Campur tepung panko dengan sedikit garam di piring, sisihkan. Di mangkuk terpisah, campur telur dengan 1 sdm susu lalu kocok lepas.
5. Keluarkan adonan bayam dari freezer kemudian bentuk lonjong seperti kroket. Balur dengan telur dan tepung panko.
6. Panaskan minyak lalu goreng kroket sampai matang hingga kecokelatan.

Korean Bibimbap

Bahan-bahan:

• 300 gr Brown Rice/beras cokelat (matang)
• 100 gr Tauge
• 200 gr Bayam Hijau
• 1 buah Wortel
• 1 buah Timun
• 2 lembar Daun Bawang
• 200 gr Beef Slice atau irisan daging sapi
• 2 butir Telur
• Garam dan Merica secukupnya
• Minyak Goreng
• 5 sdm Minyak Wijen
• 2 sdm Biji Wijen Sangrai
• 4 siung Bawang Putih
• ½ butir Bawang Bombay
• 3 sdm Soy Sauce
• 1 sdm Mirin
• 1 sdt Gochugaru atau bubuk cabai Kering
• 2 sdm Gochujang
• 1 sdm Madu

[Baca Juga: Ini 5 Jenis Ayam Goreng Korea yang Bikin Goyang Lidah]

Cara membuat:

1. Panaskan air bersama 1 sdt garam lalu rebus tauge selama 1 menit, tiriskan.
2. Campur tauge dengan ½ sdt garam, 1 siung bawang putih cincang, 1 sdt gochugaru/bubuk cabai kering, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk dengan tangan bersih lalu sisihkan.
3. Panaskan air dan rebus bayam selama 2 menit lalu tiriskan. Peras bayam yang sudah matang kemudian potong kasar.
4. Campur bayam dengan 1 siung bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm kecap asin. Aduk dengan tangan bersih (bisa dengan memasang sarung tangan plastik terlebih dahulu) lalu sisihkan.
5. Siapkan beef slice, bumbui dengan 2 sdm soy sauce, 1 sdm mirin, 1 sdm gula, 1 sdm madu, garam, dan merica secukupnya.
6. Tumis 2 siung bawang putih cincang dan bawang bombay dengan minyak sampai layu, lalu masukkan beef slice yang sudah direndam bumbu. Tumis sampai matang, matikan api dan tuang 2 sdm minyak wijen.
7. Iris tipis timun lalu taburi garam. Diamkan selama 30 menit sampai berkeringat, lalu peras timun, dan sisihkan.
8. Panaskan 2 sdm minyak wijen pada wajan, lalu tumis timun. Tambahkan biji wijen dan merica secukupnya.
9. Iris tipis wortel lalu beri sedikit garam dan diamkan selama 10 menit hingga berair, kemudian sisihkan.
10. Goreng telur mata sapi dengan tingkat kematangan kuning telur sesuai selera

Kemudian untuk menyajikannya, siapkan beras merah yang sudah matang dalam mangkuk, lalu susun olahan di atasnya. Setelah itu untuk topping-nya, letakkan telur mata sapi serta dihias dengan biji wijen dan 1 sdm gochujang. Selamat menikmati makanan sehat dengan olahan sayur bayam.