Inspirasi Santapan Buka Puasa, Resep Bubur Pedas Khas Melayu

Kuliner

Inspirasi Santapan Buka Puasa, Resep Bubur Pedas Khas Melayu

Setiap wilayah di Indonesia memiliki hidangan favoritnya untuk berbuka puasa kala Bulan Ramadan ketika suara azan Magrib menggema. Untuk masyarakat di sejumlah wilayah, kolak biasanya menjadi makanan wajib ada di meja. Namun bagaimana bila Anda dan keluarga bosan dengan kolak? Bila iya, mungkin hidangan khas Melayu di wilayah Kalimantan dan Malaysia satu ini bisa dicoba.

Kuliner yang dimaksud adalah bubur pedas dan hidangan ini kerap dinikmati oleh masyarakat di Sambas, Kalimantan Barat. Menariknya, masyarakat di area Sarawak, Malaysia juga menggemarinya dan bisa dikatakan bubur pedas menjadi makanan favorit mereka untuk membatalkan puasa Ramadan. Dengan rempah-rempah yang menjadi bumbu dasar dari hidangan ini, bubur pedas memiliki rasa yang sangat berbeda dengan bubur yang dijual pada umumnya di kota-kota besar.

[Baca Juga: Penyebab Dilarangnya Mengonsumsi Bubur Saat Imlek]

Penasaran ingin mencobanya untuk buka puasa nanti? Berikut ini resepnya yang dilansir dari nst.com.my (25/4/2020). Sedikit catatan, resep ini terdiri dari dua, yaitu untuk bumbu serta isian buburnya itu sendiri.

Bahan Bumbu

  • Satu panci kecil beras
  • Tujuh siung bawang merah
  • Tiga siung bawang putih
  • Enam hingga tujuh cabai kering yang sudah dibuang bijinya
  • 2,5 cm kunyit kemudian cincang
  • 2,5 cm lengkuas kemudian cincang
  • Satu serai kemudian diiris
  • Satu sendok teh lada putih
  • Satu sendok teh lada hitam
  • Satu sendok ketumbar bubuk
  • 50 gram kelapa parut
  • Empat buah bunga lawang
  • Empat buah cengkeh
  • Dua potong kayu anis
  • Empat buah kapulaga

Cara Membuat Bumbu

Masukkan semua bahan ke dalam wajan dengan sedikit minyang dan masak di atas api sedang hingga warnanya keemasan. Setelah itu tiriskan dan blender bumbu tersebut hingga halus dan simpan di tempat khusus untuk digunakan memasak bubur pedas.

Inspirasi Santapan Buka Puasa, Resep Bubur Pedas Khas Melayu

Bahan Isian Bubur

  • Empat sendok makan bumbu bubur pedas yang sebelumnya dibuat
  • 10 sampai 12 udang berukuran sedang yang sudah bersih tanpa kulit
  • 100 gram daging urat sapi
  • Enam siung bawang merah kemudian digiling
  • Dua siung bawang putih kemudian digiling
  • Dua sampai tiga cabai kering yang sebelumnya sudah dimasak sampai lunak lalu digiling
  • 250 ml santan
  • Satu setengah liter air
  • Dua sampai tiga kacang panjang kemudian dicincang
  • Dua wortel kemudian cincang
  • Dua ketang kemudian cincang
  • Setengah ubi jalar kemudian cincang
  • Dua rebung yang diiris
  • Satu helai daun kesum
  • Satu daun kunyit
  • Dua jamur kuping hitam
  • Tiga jamur shiitake
  • Satu panci kecil kacang yang sudah bersih tanpa kulit
  • Tiga sampai empat jagung baby corn
  • Dua sampai tiga sayur kalakai, bila tidak ada bisa diganti kembang kol sesuai selera
  • Dua sampai empat sendok makan ebi bubuk
  • Garam, gula, dan minyak secukupnya

Cara Membuat Bubur Pedas

Masukan minyak ke dalam panci dan goreng minyak, bawang putih, dan ebi hingga keharuman. Kemudian masukan bumbu bubur pedas yang telah siapkan (campurkan sedikit dengan sedikit air sebelum dimasukkan) dan masak hingga minyaknya terpisah. Lalu masukkan udang serta urat sapi ke dalam panci dan masak sampai matang. Setelah itu masukkan air dan biarkan hingga mendidih.

[Baca Juga: Begini Cara Membuat Es Teh yang Sempurna untuk Berbuka Puasa]

Setelah mendidih, masukkan semua sayuran dan campur semua bahan di dalam panci. Lanjutkan dengan menambah santan dan garam serta gula secukupnya. Kemudian aduk hingga merata, lalu kecilkan api dan biarkan selama lima menit. Matikan api dan sajikan bubur pedas di mangkuk sebagai hidangan buka puasa Anda.


Read More

Artikel Lainnya

East Ventures Pimpin Pendanaan Awal untuk Startup Manufaktur In i.jpg

Bisnis

East Ventures Pimpin Pendanaan Awal untuk Startup Manufaktur Ini

26 January 2023, 15:30

Baru-baru ini perusahaan startup manufaktur Imajin disebut berhasil meraih suntikan pendanaan awal yang dipimpin East Ventures.

Ukur Kemampuan Bahasa Indonesia Mahasiswa, Dosen Unpad Hadirkan Tes Khusus.jpg

Pendidikan

Ukur Kemampuan Bahasa Indonesia Mahasiswa, Dosen Unpad Hadirkan Tes Khusus

26 January 2023, 13:28

Tim dosen Unpad berhasil membuat inovasi tes khusus yang dapat menunjukan bagaimana kompetensi mahasiswa dalam berbahasa Indonesia.

Kota Tangerang Sukses Turunkan Jumlah Kasus Stunting di Tahun 2022.jpg

Kesehatan

Kota Tangerang Sukses Turunkan Jumlah Kasus Stunting di Tahun 2022

26 January 2023, 11:25

Pemkot Tangerang baru-baru ini mengungkap data yang menunjukan bahwa pihaknya telah berhasil secara perlahan menurunkan jumlah kasus stunting di wilayahnya.

Konser Dewa 19 di JIS Siap Digelar 4 Februari 2023, Tiket Mulai Dijual Pekan Ini.jpg

Hobi dan Hiburan

Konser Dewa 19 di JIS Siap Digelar 4 Februari 2023, Tiket Mulai Dijual Pekan Ini

25 January 2023, 14:57

Setelah sempat ditunda tahun lalu, pihak Red Line Kreasindo memastikan konser Dewa 19 yang mempertemukan empat vokalis dan empat drummer dipastikan akan digelar di JIS pada awal Februari 2023 nanti.


Comments


Please Login to leave a comment.