Mengenal Tiga Periode di Dunia Kopi

Kuliner

Mengenal Tiga Periode di Dunia Kopi

Kopi merupakan minuman yang biasa dinikmati hampir semua kalangan. Dari mulai diminum agar bisa lebih bersemangat saat bekerja hingga dinikmati di kafe bersama teman atau orang yang dikasihi. Namun saat meneguk minuman ini, pernahkah Anda bertanya-tanya mengenai bagaimana perjalanan perkembangan kopi dan sebenarnya apa yang memengaruhi hadirnya kopi instan yang tinggal seduh hingga kafe yang memiliki speciality coffee? Karena di balik minuman ini terdapat tiga periode yang memengaruhinya.

Pada dasarnya, kopi-kopi yang beredar di masyarakat saat ini berasal dari tiga periode tersebut. Di mana terdapat perbedaan prioritas dari setiap kopi yang ada di masing-masing periode tersebut dan ini tentu saja mempengaruhi juga dengan rasanya. Penasaran? Berikut ini tiga periode di dunia kopi.

First Wave

Periode pertama di dunia kopi sebenarnya diawali para wirausahawan tertarik untuk menyediakan kopi di rumah-rumah. Sebagaimana dikutip dari craftbeveragejobs.com (28/6/2019), untuk first wave, perkembangan kopi jenis ini bisa ditarik benang merahnya ke tahun 1800-an. Namun pada masa ini, proses pembuatan kopi masih bersifat tradisional.

[Baca Juga: Ini Tips Memilih Kopi Berkualitas ala Barista]

Pada tahun 1900-an, periode pertama kopi ini mulai masuk masa industrialisasi dan menuju ke era kopi instan. Merek kopi instan pertama yang terkenal dalam First wave ini adalah Nescafe yang pada tahun 1938 merajai pasar di Amerika Serikat. Lantas bagaimana dengan periode pertama di Indonesia?

Menurut Store Manager Kopi Manyar Ferdian Sugiarto, first wave di Indonesia justru diawali oleh kopi siap seduh yang bisa Anda beli hingga kini di pasar tradisional. “First wave itu kopi tubruk,” ucap pria yang sudah berkecimpung di dunia kopi semenjak tahun 2015 itu kepada Pingpoint.co.id di Kopi Manyar, Bintaro, Jakarta Selatan (21/6/2019).

Ini Tips Memilih Kopi Berkualitas ala Barista

Second Wave

Munculnya second wave atau periode kedua ini disinyalir dipicu oleh kekecewaan para penikmat kopi di first wave. Pasalnya, mereka merasa kopi yang diminum tidak nikmat karena pengusaha lebih mementingkan produksi massal yang mudah disajikan tanpa memperhatikan kualitas.

Jadi para penggemar kopi di periode kedua ini ingin menambah kenikmatan kopi mereka melalui kualitas yang baik serta mengetahui dari mana biji kopinya berasal. “Second wave itu chain store seperti Starbucks, Max Coffee, dan lain-lain,” ujar pria yang berprofesi sebagai barista itu sebelum menjadi store manager di kafe. Jadi istilah seperti espresso, latte, French Press, dan lainnya muncul di periode ini.

Third Wave

Seperti periode pertama, second wave juga menuai kritikan dari para penikmat kopi. Pasalnya, kafe dan coffee store yang masuk ke periode kedua dari hari ke hari dipandang mementingkan pengalaman sosial dalam menikmati kopi dibandingkan kualitas dari biji kopinya hingga proses pembuatannya.

[Baca Juga: Menikmati Secangkir Kopi di Kedai Kopi Bintaro]

Periode ketiga pada dasarnya adalah tempat-tempat yang menawarkan kopi berkualitas tinggi dengan teknik artisan.“Third wave itu tempat dengan speciality coffee seperti kita (Kopi Manyar),” tambahnya.

Dalam periode ketiga dipandang terdapat unsur transparansi dari setiap kopi yang Anda nikmati. Karena tempat yang menawarkan speciality coffee memiliki rekam jejak lengkap dari mana biji kopi yang mereka gunakan dan bagaimana proses pemanggangannya yang akan berpengaruh dengan aftertaste, tingkat keasaman, aroma, dan lainnya.

Read More

Artikel Lainnya

Suntik Kromosom Untuk Kulit Lebih Ideal

Kecantikan dan Fashion

Suntik Kromosom Untuk Kulit Lebih Ideal

15 September 2019, 19:00  |  15 Views

Sekarang ini, kecantikan bukan hanya sebagai kebutuhan tambahan saja, tetapi menjadi sebuah keharusan yang dirawat secara rutin. Salah satunya adalah suntik kromosom.

Kurangi Polusi Udara di Jakarta dengan Memakai Bus Listrik

Berita Kawasan

Kurangi Polusi Udara di Jakarta dengan Memakai Bus Listrik

15 September 2019, 18:00  |  12 Views

Pelaksanaan workshop Shoot Free Urban Bus Fleet in Asia bertujuan untuk mencari solusi adanya pencemaran udara di kota-kota besar di Asia termasuk Jakarta.

Tulang Belakang Anda Suka Sakit Perhatikan Tips Ini

Kesehatan

Tulang Belakang Anda Suka Sakit? Perhatikan Tips Ini!

15 September 2019, 17:00  |  21 Views

Terlalu lama duduk saat di kantor atau dalam perjalanan panjang dapat menyebabkan sakit tulang punggung belakang.

Pilihan Tanaman Untuk Pekarangan Rumah Minimalis

Properti dan Solusi

Pilihan Tanaman untuk Pekarangan Rumah Minimalis

15 September 2019, 16:00  |  23 Views

Mendesain dan menata taman pada rumah minimalis tergolong tidak sulit, cukup berikan perhatian pada beberapa hal dan jangan lupa dirawat secara teratur.


Comments


Please Login to leave a comment.