Penelitian Ini Menjawab Kenapa Kita Sebaiknya Konsumsi Ayam Organik

Kesehatan

Penelitian Ini Jelaskan Kenapa Anda Baiknya Konsumsi Ayam Organik

Ayam organik, atau kalau di sini disebut ayam kampung, merupakan ayam yang dipelihara secara alami dengan makanan biji-bijian, tanpa disuntik obat-obatan atau hormon yang berlebihan. Alasan pakar nutrisi menyarankan jenis ayam ini tentunya karena lebih alami, sehat, dan tidak menimbulkan efek samping pada orang yang menyantapnya.

Selain ayam organik, ada ayam pedaging atau broiler yang dipelihara di peternakan besar dengan jutaan unggas. Sudah menjadi rahasia umum kalau ayam yang diproduksi dengan cara seperti ini mendapatkan banyak suntikan hormon. Karena alasan inilah, biasanya seseorang berhenti mengonsumsi ayam broiler dan memilih ayam kampung atau ayam organik yang harganya lebih mahal dan lebih jarang ditemui.

Penelitian Ini Menjawab Kenapa Kita Sebaiknya Konsumsi Ayam Organik

Selain alasan hormon, sebuah penelitian terbaru menemukan, ayam yang dipelihara tanpa antibiotik mungkin memiliki lebih sedikit jenis salmonella yang kebal antibiotik dibandingkan dengan unggas yang dipelihara di peternakan besar.

Dalam penjelasan mengenai hasil penelitian ini yang diulas di WebMD.com (7/10/2019), salmonella adalah infeksi yang umum di kalangan unggas, sehingga beberapa peternakan besar memberi makan antibiotik ayam mereka untuk mencegah unggas sakit, dan agar pertambahan berat badan lebih cepat. Namun, praktik ini dapat membuat salmonella kebal terhadap antibiotik yang biasa digunakan untuk mengobatinya, kata para peneliti tersebut.

"Sampel daging ayam dan unggas yang berlabel bebas antibiotik atau organik setengahnya kemungkinan mengandung salmonella yang resistan terhadap beberapa obat seperti unggas yang dipelihara secara konvensional," kata peneliti Nkuchia M'ikanatha. Dia memimpin penelitian epidemiologis dalam resistensi antimikroba di Departemen Kesehatan Pennsylvania, Harrisburg, Amerika Serikat (AS).

Cara Menghindari Salmonela

Sebuah studi terkait menemukan, sepertiga daging dan unggas terkontaminasi dengan bentuk serangga yang kebal antibiotik, kata M'ikanatha. Gen yang membuat bakteri kebal terhadap antibiotik yang direkomendasikan adalah masalah karena mereka merusak pengobatan infeksi parah, tambahnya. "Satu gen spesifik yang ditemukan pada salmonella yang diisolasi dari daging dan pasien membuat serangga itu kebal terhadap satu-satunya obat, ceftriaxone, yang direkomendasikan untuk mengobati salmonellosis parah pada anak-anak," kata M'ikanatha.

Untuk penelitian ini, M'ikanatha dan rekan-rekannya menguji 2.500 sampel daging unggas, daging sapi dan babi yang dibeli dari 2015 hingga 2017 di pasar yang dipilih secara acak di Pennsylvania. Para peneliti menemukan, hingga 30 persen salmonella yang mereka temukan dalam sampel daging resisten terhadap tiga hingga lima kelas antibiotik. Dan, selama periode penelitian, resistensi tumbuh terhadap antibiotik seftriakson, amoksisilin, dan sefalosporin spektrum luas.

[Baca Juga: Ini 4 Alasan Skin Care Organik Dijual Lebih Mahal]

M'ikanatha menjelaskan, penggunaan berlebihan atau penyalahgunaan antibiotik pada manusia dan hewan dapat menyebabkan resistensi antibiotik, meningkatkan risiko bahwa antibiotik tidak akan efektif bila diperlukan. Ulasan ini berasal dari penelitian yang dipresentasikan di ID Week di Washington, AS. Penelitian tersebut dianggap sebagai permulaan sampai diterbitkan dalam jurnal yang ditinjau rekan sejawat.

Salmonella yang kebal antibiotik meningkat pada ternak, kata profesor kedokteran di NYU Langone Medical Center di New York City Dr. Marc Siegel. "Ini karena mereka memelihara hewan-hewan ini dalam kandang yang sempit, mereka berdiri di kotoran mereka sendiri dan dengan mudah menularkan bakteri," katanya.

[Baca Juga: Apakah Terapi Hormon Sehat Dilakukan di Masa Menopause]

Siegel percaya dalam menyerang masalah pada sumbernya. "Kita harus membersihkan peternakan daging kita dan berhenti memberi makan semua antibiotik," katanya. Menghentikan penggunaan antibiotik pada hewan akan menghasilkan lebih sedikit strain yang resisten antibiotik, tambah Siegel.

Untuk konsumen, Siegel mengatakan, semua daging harus dimasak secara menyeluruh untuk membunuh bakteri yang hidup di dalamnya. Juga, daging mentah harus dijauhkan dari makanan lain karena dapat terjadi kontaminasi silang. Sebagian besar kasus salmonella pada manusia tidak harus diobati. Biasanya hilang dengan sendirinya. Namun untuk kasus yang paling parah, antibiotik diperlukan.

Read More

Artikel Lainnya

Fogo Jakarta, AYCE Murah Buat Anda Pecinta Daging Brazil

Berita Kawasan

Fogo Jakarta, AYCE Murah Buat Anda Pecinta Daging Brazil

14 October 2019, 12:00  |  19 Views

Kolaborasi hidangan daging BBQ ala Brazil dan wine menu bisa Anda nikmati sepuasnya di Fogo Jakarta. Ayo datang dan coba!

Ini Penyebab Tangan Terasa Seperti Tersengat Listrik

Kesehatan

Ini Penyebab Tangan Terasa Seperti Tersengat Listrik

14 October 2019, 11:00  |  9 Views

Pernah merasa jemari tangan Anda terasa seperti tersengat listrik? Kondisi tersebut bukan pertanda serius. Namun, mari cari tahu penyebabnya di sini.

Inilah Manfaat Kopi dan Teh untuk Kesehatan

Kuliner

Minuman Sehat dan Nikmat yang Bermanfaat Bagi Tubuh

14 October 2019, 10:00  |  10 Views

Konsumsi air putih dalam jumlah optimal, tentu membuat tubuh menjadi bugar. Namun Anda dapat melengkapinya dengan nutrisi dari sejumlah minuman sehat.

Mendengarkan Musik Jadi Lebih Asik Dengan Spotify Station

Bisnis

Mendengarkan Musik Jadi Lebih Asik dengan Spotify Station

14 October 2019, 09:00  |  12 Views

Spotify Station merupakan aplikasi streaming musik untuk Anda yang ingin mendengarkan playlis terbaik. Sudah pernah mencobanya?


Comments


Please Login to leave a comment.