Resep Praktis Buka Puasa: Kroket Keju ala Chef Arnold

Berbuka puasa adalah momen istimewa bagi yang orang yang melaksanakan ibadah puasa. Menu berbuka yang beragam setiap harinya bisa menambah semangat berpuasa di bulan Ramadan.

Juri Masterchef Indonesia Arnold Poernomo baru-baru ini membagikan menu kroket keju yang bisa Anda coba. Menu ini bisa Anda masak di sore hari karena tergolong cepat dan mudah. Berikut bahan yang perlu Anda siapkan dan cara memasaknya.

Bahan:

• 50 gram tepung roti
• 1 ¼ cup susu UHT plain
• 50 gram mentega
• 1 butir telur
• Jagung yang sudah direbus dan dipipil
• 70 gram tepung terigu
• Black paper
• 1 kotak Keju cheddar
• Keju slice
• Garam

Cara Memasak:

Pertama-tama, yang harus dilakukan adalah membuat saus béchamel, yaitu saus putih yang merupakan satu dari lima saus utama dalam kuliner klasik Prancis, Caranya:

1. Lelehkan mentega di dalam panci dengan api medium.
2. Kemudian masukkan 50 gram tepung terigu dan aduk perlahan dengan api kecil.
3. Masukkan susu UHT plain secara bertahap sambil diaduk perlahan. Setelah susu habis, perhatikan tekstur adonan tersebut. Bila sudah mengental seperti saus, masukkan blackpaper ke dalamnya, aduk hingga merata.
4. Kemudian, masukkan jagung yang sudah dipipil. Aduk kembali dengan api kecil.
5. Parut keju cheddar dan tambahkan ke dalamnya, beri juga garam secukupnya. Aduk hingga merata. Saus béchamel Anda sudah jadi.
6. Taruh saus béchamel tersebut dalam suatu wadah, tutup dengan baking paper, kemudian simpan di dalam kulkas.

[Baca Juga: Inspirasi Santapan Buka Puasa, Resep Bubur Pedas Khas Melayu]

Tahap selanjutnya adalah mengemas saus béchamel menjadi bentuk dumpling hingga digoreng menjadi kroket keju, caranya:

1. Pecahkan 1 butir telur dan masukkan ke suatu wadah, lalu kocok telur tersebut.
2. Terpisah dengan wadah telur, masukkan 20 gram tepung terigu dalam suatu wadah.
3. Siapkan pula tepung roti di wadah terpisah
4. Siapkan keju slice.
5. Ambil saus béchamel Anda dari kulkas, masukkan saus béchamel tersebut ke dalam keju slice. Gulung agar saus tersebut tertutup rapi oleh keju, buatlah agar seperti dumpling. Bila terlalu panjang, potong hingga menjadi dua. Lakukan hal ini hingga saus béchamel habis.
6. Sebelum digoreng, masukkan ke wadah tepung terigu, lalu telur, dan yang terakhir tepung roti. Setelah itu, goreng hingga warnanya menjadi keemasan.
7. Kroket keju siap disajikan.

Jangan lupa siapkan pula saus untuk menyantap hidangan buka puasa ini. Anda bisa menyiapkan saus sambal, tomat, atau mayones. Selamat mencoba, Pointers!